Carne salgada é um livro sobre o empoderamento feminino de uma sinhazinha em um tempo de patriarcalismo, mandonismo, machismo e ruptura do estereótipo do escravo ignorante e inferior diante do homem branco. Mohamed é um típico homem culto e inteligente, motivo mais que suficiente para gerar um temor entre os Barões ao longo do século XIX.