Les soupes et les potages ont le don de faire du bien à l'âme. La simple odeur des ingrédients qui mitonnent doucement dans un bouillon suffit à nous replonger au cœur de doux souvenirs. Au-delà de leur aspect réconfortant, les soupes et les potages sont tellement pratiques ! Ils permettent de passer les récoltes ou les légumes flétris, ils se cuisinent en grosses batchs et se prêtent à merveille à la congélation : un gros atout pour les repas et les lunchs express ! Dans cet ouvrage, nous avons réuni des valeurs sûres pour vous dépanner et vous mettre du baume au coeur : des classiques indétrônables, des potages réinventés, des concoctions onctueuses à souhait, des idées pour pimper des soupes de base du commerce, des préparations aux parfums du monde, vos mets préférés en version soupe, des soupes et potages protéinés ainsi qu'une section entièrement consacrée à la soupe à l'oignon et à ses déclinaisons. Des soupes et des potages à servir en entrée, en accompagnement ou en mets principal, en version plus légère ou plus gourmande : nous vous offrons des recettes savoureuses dont vous ne voudrez faire qu'une seule bouchée ! À vos chaudrons !