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「京丹後長寿コホート研究」によるビッグデータをもとに、長生きしている人たちが食べているもの、食べていないものを分析したのが腸内細菌と食の研究で著名な内藤裕二先生。腸が喜ぶ食事とは何なのか？エビデンスと実践の両面からアプローチした一冊。