輕鬆圖解脂質知識、成分標示，挑對油、吃對油才能讓你更健康！

日本脂質營養學會策畫，好評銷售突破100萬本！

別再誤會脂肪=高熱量，

「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃下肚的大魔王！

內臟脂肪不囤積 活化腦機能 降低膽固醇 擊退焦慮憂鬱

提升免疫力 預防失智 皮膚透亮少皺紋 調節賀爾蒙

解答各種飲食健康的疑問，反轉你對脂肪的誤解

讓人心情低落和焦躁的原因，可能和腦部缺油有關？

有過敏症狀、容易胃脹氣的人該攝取什麼油改善？

廣告中常聽見的Omega‒3是什麼？功能和Omega‒6、Omega‒9又有何不同？

低醣少油真的多健康？人造奶油為什麼對身體不好？

哪種油容易堆積在人體內？「減緩脂肪吸收」真的有效嗎？

無油飲食較健康，只要攝取油脂身材就會發胖？

椰子油真如廣告宣傳說的這麼好？

橄欖油、菜籽油、紫蘇油、葡萄籽油、玉米油、大豆油、亞麻仁油、印加果油、MTC油，琳瑯滿目的油品到底該如何選擇？

反式脂肪到底是怎麼來的？為什麼日本越來越少人在用沙拉油？

橄欖油是不是不能用來炒菜？外食如何小心Omega‒6陷阱？

原來代謝不好、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關！

傳統觀念上，油脂一向被視為高熱量的代表，而被人避之唯恐不及，但無論是減肥或維持身體健康，脂質對人體來說都是非常重要的營養素，絕對不能偏廢。而且攝取脂質不可輕忽，吃太多、吃太少、吃錯油或只攝取單一油品及過量肉類，都可能引起各種身體狀況，甚至是大腦病變與精神問題。那麼，我們到底應該選擇怎樣的油才對？體內脂肪又該如何維持健康平衡？

本書由日本脂質營養學會理事長撰寫策劃，利用最簡單易懂的圖解說明，讓大家更理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式，避免我們掉進「健康飲食」的誤區，才能打造真正不生病的好體質！

營養師　高敏敏　【誠摯推薦】