التغذية هو العلم الذي يبحث في الطعام و العناصر الغذائية و المواد الأخرى الداخلة في تركيبه فعلهم و تفاعلهم و توازنهم و علاقة ذلك بالصحة و المرض كذلك العمليات التي تتم أثناء تناول الكائن الحي لطعامه و هضمه و امتصاصه و نقله و الاستفادة منه ثم إخراجه بالإضافة إلى ذلك فإن التغذية لها علاقة و ثيقة بالحالة الاجتماعة و الاقتصادية و الثقافية و أيضا بالعوامل النفسية التي تؤثر على عملية تناول الطعام