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★★収穫から消費までに特化したまったく新しい家庭菜園本！★★ せっせと育てた家庭菜園の野菜、待ちに待った収穫の時がやってきて、採れたてのおいしさに感動するのも束の間、つぎつぎに収穫時を迎える野菜に、消費が追いつかず、ムダにしてしまう人が少なくありません。本書は育てた野菜をムダにせず、長く、おいしく味わうために、収穫のポイントから、常温・冷蔵・冷凍保存の仕方、大量に消費できるレシピなどを紹介。家庭菜園家に役立つ情報が盛りだくさんです。収穫のベストタイミング、長く・多く収穫するコツを伝授！　たくさん採れた野菜を、保存・料理して100パーセント味わいつくせる一冊です！！
【目次】
50音順野菜さくいん
野菜別レシピもくじ
本書の使い方
野菜保存の基礎
★★1章　春・夏の野菜
トマト
ナス
ピーマン
ジャガイモ
キュウリ　他
◎山菜の保存と活用法
フキノトウ
フキ　他
★★2章　秋・冬の野菜
カブ
ラディッシュ
カボチャ
キャベツ　他
◎ハーブの保存と利用
バジル
ミント　他
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