Que es esta guía y cómo utilizarla Si tienes esta guía en tus manos es porque eres un pequeñe ratoncite y te gusta el queso. Este manual de cata de queso pretende ser una guía rápida para los amantes del queso y para los curiosos. Esta guía te llevará rumbo a conocer más sobre el queso, su historia, su elaboración, un sin fin de variedades que existen, tanto de leche de origen animal como los veganos. También aprenderás a saborearlos, a preparar recetas, a presentarlos, cómo comprarlos y elaborar tu propio queso. He intentado que este pequeño manual contenga un resumen de todos los quesos más conocidos que hay en el mundo, recalcando los que más conozco y sobre quesos españoles.