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製品の高機能化、新機能発現のためには、微粒子やナノ材料といった製品への応用が難しい材料の性状や構造形成と、かつ材料を高効率に製品にするためのプロセス技術の構造形成を理解することが必要です。 本書は、この材料の構造形成における体系化（熱力学相転移）とプロセスの構造形成における体系化（非平衡相転移）を横断的につなぐことによって、化学工学のプロセスを本質的に理解できるよう、従来の教科書や専門書にはない試みに挑戦した書です。