※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
魚食文化の中には、伝統料理、郷土料理として先代の生活の知恵から誕生したものが多く、これらを知ることにより、日本の食糧自給、食糧資源を考え、先代の知恵の中に含まれる意味を理解することは重要です。 本書は、2部構成になっており、第I部は概説として、魚食民族としての日本人、魚食文化の特徴、魚食文化の変遷について解説されています。第II部は都道府県別の魚食文化とその特徴が記されています。 先人たちが築き、受け継がれている魚介類の利用や文化を再び確認することにより、先人たちの知恵には、現在の複雑な社会の中でも適応できることが多くあります。本書は、これまでに築きあげられてきた、魚食文化を確認することにより、一人でも多く、強い心身をもった人や社会性のある人を育てるのに役立つ一冊となることでしょう。