Fremtidens mat

Fremtidens mat som in vitro-kjøtt, fermenterte proteiner, alger og insekter gir enorme muligheter til å møte den globale matetterspørselen på en bærekraftig måte og samtidig redusere miljøpåvirkningen fra konvensjonelt landbruk. Disse alternative proteinkildene har potensial til å muliggjøre matproduksjon med lavere karbon og samtidig forbedre ressurseffektiviteten. Imidlertid vil deres suksess i stor grad avhenge av utviklingen av kostnadseffektive teknologier, forbrukernes aksept og regulatorisk støtte. Her nevnes også mulige farer for forbrukernes helse, som særlig gjelder oppdrett av insekter. (Forfatteren brukte en AI for å søke etter kilder.)