高光谱检测技术，是在不破坏被检测物体的前提下，在很多很窄的波段上使用一定的仪器设备，接收、记录物体反射或发射的电磁辐射信息，经过对电磁辐射信息的传输、加工处理及分析与解译，对物体的理化性质进行探测和识别的理论与技术。本书稿共五章。第一章高光谱检测技术原理，第二章高光谱检测技术与方法，第三章黄桃糖度高光谱检测研究概述，第四章黄桃糖度高光谱特征，第五章黄桃糖度高光谱反演模型。全面系统的介绍了黄桃品质高光谱无损检测技术，对相关从业人员及科研人员具有重要的参考价值。