本书以《悉尼协议》范式及其核心理念为主要思路，结合我国职业教育和学生的现状及特点，对酒店管理专业建设理念和逻辑进行重新梳理与创新。本书从专业建设的人才培养目标和学生发展着手，首先开展顶层设计，分析和完善酒店管理专业毕业能力要求；其次，利用矩阵分析工具对课程与毕业能力、课程与课程之间进行分析，设计相应课程，形成课程体系。围绕课程体系，对教学资源、师资队伍、教学、校企合作等专业建设要素提出相应的设计思考。既符合使用《悉尼协议》范式的趋势，又能融入中国高职教育和学生变化的特点，并在酒店管理专业课程体系建设中有重要突破。