本书介绍了食品安全预警的基本概念与基本理论，食品安全预警理论的方法与应用，典型食品安全总体状况评价的逻辑预警设计，在详细说明国外食品安全预警体系（包括美国、欧盟、加拿大、英国等国家和地区）的同时，提出如何建设中国食品安全预警体系，并基于消费者调研，分析了中国食品安全预警体系的满意度、信任与期。本书可作为农业、食品等领域高等教育"食品安全预警"学科的教材，也适合相关领域研究人员参考，同时，农业与食品行业从者也有必要参考此书。