本书全方位讲述了胡麻起源、生产、贸易、育种、加工等情况，主要内容包括胡麻的起源和历史演变、世界胡麻生产概况、胡麻贸易情况、胡麻的生物学特性和植物学特征、胡麻种质资源的收集保存、胡麻育种途径及方法、全国胡麻主推品种、胡麻高效栽培技术、胡麻主要病虫草害研究概况及综合防控技术、胡麻综合利用与加工。文字简洁、资料翔实、所介绍的技术实用。该书适合胡麻生产、贸易等相关领域的技术人员参考，也可作为农民培训的参考书。