《肉牛科普百问》本着不求理论和技术讲解、只求现象和表观认知的思想主要服务于吉林省"秸秆变肉"暨千万头肉牛建设工程项目和吉林省乡村振兴工程。秸秆变肉专家委员会组织国内部分相关专家，写了《肉牛科普百问》有别于养牛技术培训手册，主要以宣扬牛文化、牛肉饮食文化为目的，普及牛文化和牛肉饮食文化知识，以便在全社会树立科学的消费观，让消费者选择自己喜欢的消费方式和肉类产品，在全社会筑牢支持肉牛产业发展的思想认知基础。