随着经济社会的快速发展和人们消费水平的不断提高，人们的消费偏好由注重量的满足转向质的追求，绿色健康的食品受到更多消费者的青睐。我国主要农产品已由过去的供需紧张转向平衡状态，一方面中低端农产品供过于求，另一方面优质农产品又供不应求。为此，大力发展绿色食品，对于满足消费者的健康需求和优化农业产业结构具有重要的意义。绿色食品的生产、加工、包装、储运、销售环节等生产过程，必须遵循一系列严格的生产标准。本书在这一系列绿色食品生产标准指导下，结合绿色食品生产实际，以通俗易懂的语言，向广大农民朋友传递绿色食品的相关知识和生产技术。具体内容包括：绿色食品生产概述、绿色食品的质量标准与认证管理、种植业绿色食品生产技术、养殖业绿色食品生产技术、绿色食品加工技术、绿色食品包装和贮运技术等。