本书以福建特色芳香植物及大面积种植的芳香植物为原料，利用水蒸汽蒸馏法提取精油和纯露，精油提取时间控制在4小时之内，纯露的收集量与原料重量的比例为1:1。利用顶空固相微萃取/气相色谱—质谱联用技术（HS-SPME/GC-MS）及超高效液相色谱—质谱联用技术（UPLC-ESI-QTOF-MS/MS）分别对精油和纯露的挥发性成分及纯露液相化学成分进行检测，挥发性成分通过NIST2019标准谱库和人工谱图解析对成分进行定性鉴定和定量分析，液相化学成分通过metlin、HMDB、mzCloud和mzVault数据库比对和人工谱图解析对成分进行定性鉴定和定量分析，从而分析其具有的功能成分，以期为从事芳香研究的朋友提供参考和借鉴。纯露由挥发性成分和液相中的化合物共同发挥作用，然而一直以来，人们只对纯露的挥发性成分进行研究，而对其液相成分鲜有研究。利用超高效液相色谱—质谱联用技术（UPLC-ESI-QTOF-MS/MS）对纯露液相化学成分进行检测分析是本书内容的创新之处，可更全面地解析纯露的功效，为纯露的应用提供科学合理的参考。