随着经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们对畜产品质量安全的指标要求也越来越高，相应的畜产品质量抽检次数也更加频繁。我们结合工作和生产实际，精心写了此书，搜集了我国现行的一系列有关加强畜产品质量安全监管的法律法规以及相关规定，写了对畜产品及其投入品（饲料、兽药等）的抽样技术和注意事项。本书对畜产品抽检专业技术人员，明确了应掌握的抽检步骤和要求，对加强畜产品质量安全监管、实施抽检具有较强的可操作性，是一部畜牧兽医行政管理部门、畜产品质量监测部门开展畜产品质量安全监管的指导用书，也是饲料、兽药、畜产品生产经营企业质量管控学习参考的工具用书。