本书主要根据生鲜乳检测的需要，面向区县级农产品检测机构、奶牛养殖场、生鲜乳收购站检测技术人员，依据相关最新国家标准资料，结合多年生鲜乳质量安全检测和培训经验撰而成。该书以问答的方式系统地解答了生鲜乳检测基础知识，涵盖了样品采集、样品保存、常见检测指标及意义、检测方法及注意事项、常用仪器设备及使用保养等。《生鲜乳常用检测技术问答》内容紧密结合基层生鲜乳检测实际需要，实用性和技术性较强。