好好吃教室

ebook 與孩子一起實踐的十四堂食育課 · VISION

By 劉昭儀

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跨界好友們熱情推薦

孩子玩得不亦樂乎、大人開心參與,

最沉浸、最好玩的食農教育入校實記

這是一位職人十多年入校執行食農教育的珍貴紀錄;

也是一位母親以食物陪伴孩子實踐生活素養的溫暖絮語。

水牛書店創辦人劉昭儀,以多年來在學校實踐的食育活動經驗的累積,集結成一本好吃又好玩的食育書,不僅可以作為學校執行食農教育的活動教案,也是關注孩子飲食與營養、生活與學習的父母,在家裡豐富飲食生活、培養孩子品味與素養的最佳指南。

本書包含14個食育活動,看似一場場規模浩大的「園遊會」,全都是昭儀以及志工媽媽們一起企劃並執行而成:打造校園裡的菜市場,讓孩子認識自台灣土地上生長的多元食材,以及食物的營養;將商超搬進教室,開放孩子購買零食,藉此了解食品科學及聰明的選購方法;鼓勵孩子表達對食物的喜好與厭惡,實作料理反轉地獄食材;打造小火車環島情境,將社會課的的「家鄉」主題活起來。不僅在城市的學校中進行,昭儀更深入復興山區的學校舉辦,透過認識在地食材、簡易的煮食方式,給予孩子信任及動手嘗試的空間,讓每個小朋友的臉上洋溢滿足自信的笑容......令人驚豔竟有如此豐富且好玩的「食育課」!

在一篇篇的食育活動中,可以認識到昭儀幽默又直爽的性格,不吝於把執行過的所有經驗分享出來,更可以在文字中感受到她全心以孩子為出發點的溫暖關懷。「與孩子一起煮食,就是最佳的生活素養課。」昭儀的每一個篇章,呈現著如此自然且清晰的理念。

這14個篇章,每一篇都標示著食育關鍵字,並補充內容涉及的重點知識,及提供執行活動的建議和指南,是一本能輕鬆閱讀,又能擷取養分的「食育魔法書」!

食育關鍵字

全書離不開土地與時令,透過每一篇的食育關鍵字,提供師長擷取食育核心與教案設計的參考關鍵。

補腦畫重點

關於篇章提及的食育名詞,包含食材產地、食品營養等附有解說,提供讀者基本食安觀念。

好好玩指南

每篇都有簡易的活動執行指南與重點提示,包含執行的時間、流程、道具準備,以及重點提醒,讀者無論在校、在家操作容易上手。

專文推薦

毛奇|飲食作家

陳吉仲|農業部首任部長、中興大學應用經濟系特聘教授

蔡珠兒|作家

羅文嘉|水牛書店社長

暖心推薦

比才|《家酒場》作者、料理研究者

王嘉平|SoloPasta主廚

施捷宜|台菜文化食物設計師

袁櫻珊|《台菜女兒餐桌之旅》作者

徐仲|飲食文化研究者

海裕芬|主持人、美食作家

James陳志煌|FikaFikaCafe創辦人、2016北歐杯咖啡烘焙賽雙料冠軍

陳彥任|兒科醫師、彥醫師的下班筆記版主

陳撫光|堂本麵包、亞森洋菓子負責人

陳藹玲|富邦文教基金會執行董事

許進富|台北市公館國小校長

游惠玲|料理與廚房生活研究者

Dana游育甄|涼州游嚴行主廚

番紅花|飲食生活作家

劉沁瑜|輔大食品營養系教授、大享食育協會理事

韓良憶|飲食旅遊作家、電台主持人

簡國書|阿國味農食堂的料理人

瞿欣怡|作家

嚴陳莉蓮|裕隆集團執行長

蘇彥彰|我愛你學田市集餐廳主廚

編輯推薦

和昭儀認識是去年底,收到她一篇篇的入校執行晨光活動的紀錄,被那一場場沈浸體驗十分有感的食育活動給驚豔,真的沒想到志工媽媽可以做到這樣的程度,簡直就是舉辦園遊會的規格了!

和昭儀碰面後,知道她的每一場紀錄,並不止於活動紀錄而已,在她充滿幽默、與對孩子亦母亦友的話語中,是對食農教育有著很深的感觸,並且有著希望可以透過自身多年在校執行食育的經驗,分享給大家的溫暖心意。

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