Le grand manuel de la cuisine chinoise

ebook Les Grands Manuels

By Orathay Souksisavanh

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Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise.

  • Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...
  • Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison.
  • Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauté aigre douce, poulet du mendiant, zongzi, gâteau de lune...
  • Mais aussi des infos sur les ingrédients emblématiques, des pas à pas illustrés en photo pour comprendre tous les gestes et des conseils pratiques pour les réaliser comme un chef !

    Un ouvrage technique et complet pour tous les amateurs de cuisine chinoise.

    Le grand manuel de la cuisine chinoise