يحتاج جسم الإنسان إلى الطعام حتى يتمكن من الحصول على السعرات الحرارية اللازمة لتوفير الطاقة والتي بدورها تعمل مثل الوقود للجسم وتمنحه القدرة على التنفس والتحرك والتفكير، لكن هذا لا يعني تناول كميات كبيرة من الأطعمة بل يجب الحصول على الغذاء المتوازن بشكل يومي حتى يستطيع الجسم تأدية وظائفه جيدا، ولكي يتم أيضا الحفاظ على صحة وسلامة الجسم لتجنب السمنة والنحافة وما يتبعهما من أضرار جسيمة، وعلى ضوء ذلك جاء هذا الكتاب بالشرح والتوضيح متناولا "التوازن الغذائي والسعرات الحرارية في الأغذية وعلاقته ببعض الأمراض".