Carnavals et fêtes populaires : une tradition séculaire Origines et histoire des fêtes françaises. Pourquoi se déguise-t-on ? Pourquoi se barbouille-t-on - de noir ou de blanc - à l'occasion de certaines fêtes ? Quel est leur lien avec les saisons ? Que signifie l'utilisation de certains symboles comme la citrouille, l'ours, le poulain, le feu, les soufflets ? La France en fêtes Une sélection des meilleures fêtes par région. Carnavals : Cassel, Dunkerque, Chalon-sur-Saône, Limoux. Fêtes traditionnelles : transhumance, fête de l'Ours, Quintaine, Tarasque, Paillasses... Fêtes gastronomiques : Saint-Vincent, Trois Glorieuses de Beaune, Olivades... Fêtes religieuses : Pardon de Sainte Anne, Noël, procession de Saint Roch. Conseils pratiques Accès. Étapes gourmandes. Bonnes adresses. Informations touristiques. Achats. Curiosités à découvrir dans la région. Autres fêtes. Calendrier en fin d'ouvrage.