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天然のインスリンたっぷりミラクル野菜　糖尿病・肥満は「きくいも」で改善！
プロローグ
2 血糖値を下げる！肥満改善！　ミラクル野菜きくいものスゴイパワー
4 旬を逃しても大丈夫！　保存がきく乾燥きくいもときくいもパウダー
6 きくいも調理のキホン Q&A
10 きくいもカレンダー
11 パート1　イヌリンパワーで血糖値が下がる！やせる！　きくいもの効果的な食べ方
12 そもそもなぜ？　きくいもで血糖値が下がる理由
14 ダイエットもできるの？　きくいもでやせる理由
16 きくいものイヌリンパワー　血糖値下げに効く食べ方
食事の15分前がイイ！　食前食べにオススメのきくいもレシピ
18 1　きくいもヨーグルト
20 2　きくいも納豆
22 3　きくいも酢
24 そのまま食べても、保存にも！　乾燥きくいもの作り方
きくいも体験
26 佐賀大学機能性農作物キクイモ研究所　所長　松本雄一先生リポート
28 きくいも茶で血糖値が安定して便秘も改善など
31 パート2　きくいもで糖尿病撃退！　イヌリンパワーのヒミツ
32 イヌリンパワーのヒミツ1　イヌリンはどうして糖尿病に有効なの？
34 イヌリンパワーのヒミツ2　腸内でイヌリンが変身!?　短鎖脂肪酸ってなに？
36 血糖値下げとダイエットだけじゃない！　まだまだある!!　きくいもの効果
38 きくいもコラム01　佐賀大学発！　きくいもブランド「サンフラワーポテト」
39 パート3　低糖質で低カロリー！　毎日食べたい！おいしいきくいもレシピ
イヌリンまるごと！　生で食べるレシピ
40 海藻ときくいものサラダ
41 生きくいもの味噌ディップ/きくいも豆腐
こんがりホクホク　焼いて食べるレシピ
42 きくいもの照り焼き
43 きくいものオリーブオイル焼き/キクイモのチーズ焼き
じっこりコトコト　煮て食べるレシピ
44 きくいもの肉じゃが
45 きくいもの筑前煮風/きくいもとキノコのアヒージョ
カラッ＆トロッ！　揚げものレシピ
46 きくいもコロッケ
47 きくいもの甘辛揚げ/きくいものかき揚げ
しっとりジューシー　蒸しものレシピ
48 きくいもの蒸しサラダ
49 きくいものホイル蒸し/きくいもの茶碗蒸し
ごはんでも、麺でも！　主食のレシピ
50 きくいもとサバ缶の炊き込みごはん
51 きくいものけんちんうどん/きくいもと舞茸のペペロンチーノ風
栄養ギッシリまるごと　汁ものレシピ
52 きくいもの豚汁
53 きくいものポトフ/きくいものトマトスープ
冷蔵庫に作り置き！　常備菜レシピ
54 きくいものキンピラ
55 きくいものなます/きくいもの味噌漬け
56 きくいもコラム02　日本全国きくいも栽培マップ
57 パート4　ベランダ菜園OK！　きくいもを収穫しよう！
58 きくいも家庭菜園にチャレンジ！　ベランダ菜園でもOK！　きくいもを育てよう
60 きくいもの育て方
62 きくいも製品読者プレゼント