Une vie peu commune que celle d'André Sonier. Successivement directeur du Carlton à Cannes et du George V à Paris, André Sonier raconte les cinquante années qu'il a vécues dans la grande hôtellerie. Habitué à côtoyer les grands de ce monde : hommes politiques, Altesses royales, stars et vedettes de toutes sortes, celui que le monde entier appelait "M. Carlton" offre la vision singulière — à la fois lucide et généreuse — d'un hôtelier face aux incroyables exigences de sa clientèle. En physionomiste expert, il décrit les caprices et les extravagances des maharajahs, des lords, d'un Farouk ou d'un Nubar Gulbenkian, de tous ceux également dont on ne connaîtra jamais la véritable identité : les faux princes et les faussaires. Qui n'a jamais rêvé de se promener dans les coulisses d'un grand palace ? Grâce à André Sonier, nous en découvrons les décors, des cuisines aux appartements, nous en surprenons les secrets, nous en comprenons le fonctionnement. Les palaces ne sont-ils pas nos modernes tours de Babel ?