« En janvier 1721, à la suite des réclamations du gouverneur de la Louisiane, on se décida enfin à donner comme épouses, aux colons d Amérique, de braves filles élevées par des religieuses et qu'accompagnait la sœur Gertrude. Chacune était munie d'une cassette contenant deux jupes et deux jupons, six garnitures de tête six chemises et six corsets. Honnêtes, douces et actives, les demoiselles à la cassette furent reçues à la Louisiane par les colons et les coureurs des bois comme si elles leur apportaient tout le bonheur du monde. Mais la Louisiane n'était pas Cythère ; mais la Louisiane n'était pas Eldorado. Au lieu des merveilles tant vantées par la Compagnie des Indes, on n'y trouvait alors que privations, fièvres, désolation. Et beaucoup de jeunes Parisiennes, habituées au bien-être et aux commodités de la capitale, moururent, comme Manon Lescaut, dans les sables de l'île Dauphine et du Biloxi. »