Partant d'un double constat - d'une part les difficultés que représente l'enseignement des sciences à l'école et d'autre part l'intérêt des enfants pour leur environnement - "Des mains la tête" propose une réflexion sur l'apprentissage de la démarche scientifique, observations d'hypothèses, débats et validation de résultats afin de s'approprier des lois. Ce guide préconise aussi une organisation et une gestion de la classe avec l'ambition de convaincre les enseignants de l'école primaire d'oser expérimenter.