Ceux qui ont aimé "Le temps des entonnailles" retrouveront avec le même plaisir Roger Sériau dans ses pérégrinations à travers les provinces du cœur de la France : Berry, Saintonge, Limousin et Poitou. Comme le vin des entonnailles, La fleur de sel participe de l'esprit et de la joie. Une fois pour toutes, Roger Sériau a choisi d'honorer deux dieux à la fois : Apollon, dieu de la lumière et des arts, et Dionysos, dieu de la vigne et du vin. Ami et peintre des humbles, observateur pointu des choses de la vie, conteur né, Roger Sériau sait mêler tendresse et humour, poésie et réalisme, nostalgie et rire pour nous communiquer sa grande soif de la vie.