Au printemps de 1914, un voyageur de commerce parcourt le département du Doubs pour placer, dans les innombrables cafés et restaurants d'alors, ses vins du Jura. De Besançon à Baume-les-Dames, de Montbéliard à Maîche, de Morteau à Pontarlier, de Pierrefontaine-les-Varans à Ornans, il note les activités, les mentalités, les passions, les habitudes, les spécialités gastronomiques, les célébrités locales... tout ce qui fait, aux yeux d'un voyageur, l'originalité de chaque « pays » en ce temps-là. Illustré par plus de 120 photos et documents inédits, ce récit se présente sous la forme d'un carnet de route imaginaire, établi à partir de sources sérieuses par les auteurs du « Doubs au temps de Louis Pergaud ». C'est donc à un original voyage dans le temps que le lecteur est convié, dans cette période à la fois si proche et déjà lointaine du début de ce siècle qui bientôt va finir.