Libro de recetas basadas en plantas En estas páginas, Nicole comparte su profundo amor por la cocina a base de vegetales, una práctica que no solo alimenta el cuerpo, sino que también el alma. Desde sus inicios en las clases de cocina con el renombrado chef Alan Kallens, Nicole ha abrazado la idea de que cocinar es más que una tarea diaria: es un ritual que calma la mente y alimenta el espíritu. Con un enfoque creativo y accesible, Nicole nos invita a explorar nuevos horizontes en la cocina vegetariana y vegana. A través de sus recetas, aprendemos a redescubrir la magia de los ingredientes olvidados en nuestro refrigerador y a transformarlos en platos exquisitos que deleitarán a todos los comensales, sin importar sus preferencias dietéticas. Cocino con plantas no solo es un libro de recetas, sino también una guía amigable para aquellos que desean incorporar más vegetales, legumbres y cereales en su dieta diaria. Desde preparaciones reconfortantes para los días fríos hasta deliciosos snacks para compartir con amigos y familiares. La autora nos inspira a cocinar con amor y a disfrutar del proceso junto a nuestros seres queridos.