Ce recueil est, avant tout, destiné à tous ceux et à toutes celles que la cuisine intimide, par manque d'expérience ou manque de temps. Marie Gosset a heureusement pensé à ceux qui travaillent, comme elle, à l'extérieur, ou qui, pour bon nombre d'autres raisons (enfants, par exemple), ne peuvent passer une journée devant leur fourneau avant d'ouvrir leur porte à leurs amis. C'est ainsi que vous trouverez, dans cet ouvrage, près de 100 recettes et quelques menus d'hiver et d'été, à la portée de tous, pour peu que l'on y mette un peu de soin et de cœur. Ces recettes sont - pour la plupart - à préparer à l'avance, d'autres se font en deux coups de cuiller à pot, avant de passer à table, pendant que l'ambiance s'est échauffée grâce aux vapeurs de l'apéritif. Elles laisseront vos amis admiratifs devant votre faculté à conjuguer travail et vie sociale.