Comment des politiques agricoles peuvent-elle, à la fois, stimuler la production alimentaire, soutenir l'emploi dans les zones rurales, permettre la cohésion sociale, et garantir la préservation de l'environnement ? Telle a été la préocupation des participants au cycle de Séminaires organisé par SOLAGRAL et la FPH, et dont ce dossier présente les principaux apports : une analyse de la crise de la PAC et des résultats des premières réformes, et une série de propositions pour sortir de cette crise, notamment en accentuant fortement le souci de la qualité en matière de production.