Le transfert des Halles à Rungis, ce fut une épopée. Une aventure digne de la conquête de l'Ouest. Un western à la française, dominé par la forte carrure du sheriff Libert Bou, chargé par le gouvernement de mener à bien le déménagement du siècle. De coups de gueule en coups fourrés, de coups de poker en coups de sang, Libert Bou et ses hommes, résistant aux attaques d'arrière-garde des élus parisiens, affrontant sur leur terrain les mandataires, réticents à quitter leurs territoires entre Seine et Saint-Eustache, menant l'assaut des bulldozers sur la plaine de Rungis, gagnèrent le pari impossible : mettre hors-la-ville le ventre de Paris. C'est ce formidable bouleversement que Jean-Claude Goudeau, avec humour et sobriété, nous raconte, dans un livre qui se lit comme un roman d'aventures.