La France jouit d'un climat tempéré grâce à sa position en latitude (elle est traversée par le 45e parallèle), à sa situation à proximité de l'océan Atlantique et, secondairement, de la Méditerranée. L'ouvrage de Gisèle Escourrou, publié en 1982, nous en explique les particularités, des côtes de la Manche à la Corse, en passant par le Nord, l'Île-de-France, la Champagne sèche...