Cavaillon... melon ! Autant en parler d'emblée : la fortune de cette association, vieille d'à peine plus d'un siècle, n'est pas née de rien. Une tradition ancestrale de mise en culture de ce terroir l'a précédée, l'activité de la ville actuelle ne peut se résumer à ce seul fruit : le melon, c'est l'image juste, quoique relative, d'une communauté que l'arrivée du train, le PLM, vers 1870, va profondément transformer. Cavaillon n'était pas sans racines. Il n'a jamais cessé d'évoluer. D'ailleurs, des signes demeurent inscrits dans le patrimoine d'aujourd'hui, métamorphoses dont témoignent pierres, photographies... la mémoire vivante des Cavaillonnais.