تعتبر صحة الإنسان و غذاؤة عاملان متلازمان يسيران فى خطين متوازيين ، ويتأثر كل منهما بالآخر نقص . أو زيادة الغذاء ، كماً أو نوعاً ، يؤثر على صحة الإنسان وتدهور صحة الإنسان. نتيجة مرض مؤقت أو مزمن يؤثر على الغذاء الذى يتناولة الانسان ، وكذلك العمليات التى يتعرض لها خلال رحلته داخل جسم الإنسان.