一蛋在手，隨時能煮出滿桌佳餚！誰的家庭沒有蛋? 雞蛋身價低廉，卻有著豐富的維他命及礦物質，是四季皆有的經濟營養品。它外表毫不起眼，但蛋白香嫩，蛋黃甘腴，既可單獨上場，亦能當作配菜，換來千變萬化的口味與質感。本書以蛋為主角，介紹各款常吃的蛋類，告訴你如何挑選、處理、儲藏及妙用蛋，免成笨蛋。並以各式蛋炮製 46 道湯水、小吃、小菜、飯麵及甜品，菜式饒富新意，絕不是慣常吃到的「番茄炒蛋」般簡單，讓你增添無限烹飪靈感，吃罷口腔內蛋香陣陣，芬芳綻放。若對構思菜式茫無頭緒，不用怕，只要家裏還有蛋!