本書介紹現時大行其道的天然酵母，只要麵粉和水，拌勻後等待數天，便可孕育成有生命會發酵的酵包，其滋味非速發酵母可比。而配合天然酵母，本書亦採取了免搓的方法，只要將材料拌勻，給時間讓酵母消化麵粉的糖份，便可以吃到麵包天然的甜味，包肉質感細緻，根本不需要任何的機器或要不斷搓揉，非常適合現代人，是很簡單又易成功的做包方法。本書除了介紹不同風味的麵包，還有用麵包做成的菜式、用天然酵母做的糕點，以及一些自製的醬料，如自製牛油、煙三文魚醬、果醬等。