科學不思議7

ebook 巧克力身世之謎

By 佐藤清隆

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日本備受矚目的藝壇巨星、超人氣插畫家junaida最新巨作//

從視覺圖像、味覺記憶到知識學習都一起滿足的神奇繪本

不容錯過的收藏精品書,兼具設計美感高度與科學傳播正確性

書衣仿製微微撕開的炫目鋁箔紙,封面製成濃郁醇香的片狀巧克力

內容則為流暢好讀的食品科學知識與優雅瑰麗的插畫設計

一本大人與孩子都會愛上的知識繪本

一同揭開巧克力的身世之謎,發現隱藏在豐富滋味裡的層層祕密

人人皆愛的巧克力,為什麼放進嘴裡就會融化?裡頭的苦澀、香甜,各是怎麼來的?

為了探索巧克力的美味祕密,要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子;

還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林,了解巧克力的原料;

甚至要回到好久好久的萬年前,一路追溯巧克力的飲食方法變化!

隨處可見、人見人愛的巧克力,最獨特的一點,就是會在口中融化,釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密,來自巧克力成分中的「可可油」,而這一切要從可可樹開始說起。

本書帶你從巧克力的融化原理開始,一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王,也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖,了解可可油的比例和特性;又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發,經過漫長的時間變成現在的模樣;還呈現最早的巧克力飲用方法,到後期的可可膏製作,以及近代研發出來的「調溫」技術,才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。

內容除了解說科學原理與人文奧祕,同時也以平易近人的食物示範,如何從味覺感受提出一個簡單疑問,並由此出發找尋背後的演變。下回吃到巧克力,不僅享受美味,還能一併重溫這趟探索之旅帶來的感動與驚奇!

【科學不思議】系列簡介

題材選自日本福音館發行近四十年的《好多好多的不可思議》(たくさんのふしぎ)科學月刊,題材多元,帶領孩子一同觀察探究科學、生物、數學,乃至身邊所有的人、事、物等主題。從最有趣、最意想不到的觀點切入,融和理性知識與感性書寫,並配合具童趣又能幫助理解的插畫、漫畫或照片,是孩子最佳的科學與非文學的啟蒙讀物。

【科學不思議】系列特色

新鮮觀點X驚奇知識:從有趣的切入點,讓孩子輕鬆知曉科學知識,學習不枯燥。

探究思考X歸納分析:帶領孩子從觀察中發現問題、深入探究,學習歸納與分析。

圖像學習X精美插圖:運用精美細緻的插畫,幫助孩子圖像思考,快速進入科學現場情境。

知識海報X不思議日報:附知識整理海報與名家導讀日報,統整資訊、加深印象。

本書關鍵字:巧克力、食育、甜點、可可豆、食品科學

有注音,9-12歲適讀

學習領域分類:自然

各界好評

專文推薦

黃俊儒(中正大學通識教育中心教授、「科學傳播教育研究室」主持人)

甘甜按讚

吳文君(文字創作者)

海狗房東(繪本工作者)

徐麗婷(政大應用物理所兼任助理教授、臉書「野人窩科普閱讀」版主)

藍依勤(繪本星球212-7版主)

(依首字筆畫排列)

「卸下如包裝紙的書衣,底下藏著的竟然是一大塊巧克力!以精緻逼真的裝幀設計開場,從巧克力的口感追本溯源,逐步揭露種植、產地、加工等細節,讀完這本書肯定無比過癮,大呼不可思議!」──藍依勤(繪本星球212-7版主)

科學不思議7