« Quand je serai grand, j'aurai un restaurant et on mangera du poulet rôti. Avec moi, vous n'aurez plus jamais faim. »
Cette phrase, je la répétais à ma famille alors que je n'avais que 5 ou 6 ans au camp de St Martin des Puits où nous nous entassions à 7 dans 27m2 de préfabriqué.
Aujourd'hui que j'ai atteint la notoriété et que j'ai monté mon école, je me raconte à vous.
De la fuite d'Algérie aux camps de transit, je vous parle des miens, des valeurs qu'ils m'ont transmises et des rêves que je n'ai jamais lâchés, pour que vous aussi, vous ne lâchiez jamais les vôtres...
Voici donc "l'itinéraire d'un enfant d'harki", qui n'avait que 5 francs en poche mais qui était né sous la bonne étoile...
Ce livre est très loin de l'autosatisfaction d'un businessman qui a réussi. Bien au contraire, c'est une invitation à l'audace qui montre que, quel que soit le milieu d'où l'on vient, il faut savoir utiliser son ambition pour réaliser son destin... En gardant toujours le sourire chevillé aux lèvres.
À PROPOS DE L'AUTEUR
Originaire d'Algérie, Rabah Zaoui est aujourd'hui une référence en matière de pizza. Champion de France et Champion du Monde de pizza, cette figure attachante du Carcassonnais, reconnu pour son indéfectible sourire, est à la tête de son restaurant et de son école où il forme de futurs cuisiniers à l'exigence de l'excellence, tant la « griffe » Zaoui et un gage de qualité.