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自然農とは、地球のエネルギーを過剰に消費することなく、環境に負荷をかけない持続可能な食糧生産の方法。耕さず、農薬や化学肥料を使わない自然農の美しい畑の写真を紹介しながら、野菜の育てるポイントも解説した『川口由一の自然農』のすべてをまとめた1冊。