「こうじ」１つで、あなたの食生活が劇変する！
健康に生きたい人にとって、毎日の食事との関わり方は大切です。
忙しい日々の中で、手軽にとれる心と身体によいレシピがあったらうれしいことでしょう。
心と身体の健康に、甘酒やこうじ食品が効果的だと注目されています。
甘酒を砂糖のかわりに使うだけでアミノ酸や消化酵素までとれて、栄養面だけでなく消化吸収などの効果もあります。
またミネラルと共にオリゴ糖や植物繊維が豊富に含まれているため、腸内で乳酸菌やビフィズス菌のエサとなり善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。
同時に消化吸収も促進され胃腸の働きも整います。さらに、甘酒には疲労回復効果のあるビタミンB群も含まれるため、これらの相乗効果で免疫力アップが期待できるのです。
本書では、甘酒を使った調味料のつくり方や主菜、副菜、スープ、おやつ、おつまみなど、
砂糖を使わないレシピを50品以上収録しています。
◎甘酒レシピを取り入れると、こんなにいいことが！
・味覚が正常に修正されるため、お菓子などの過食が軽減する
・脳に必要な栄養素が含まれているため、精神安定効果がある
・コウジ酵素や乳酸菌、オリゴ糖などが胃腸を整え体調をよくする
料理が苦手な人でも簡単につくれるレシピにしていますので、男性でも簡単においしくつくることができます。
心と身体の健康を考えたい人、楽をして健康的な料理をつくりたい人、家族みんなで元気にすごしたい人、砂糖を使わず料理やお菓子づくりをしたい人、食の安全性にこだわりがある人にオススメの１冊。
【購入者特典】
あなたの食生活を見える化！　食生活健康記録シート
【著者プロフィール】
高山益実
管理栄養士/認定心理士
浜松市にて心と身体に寄り添うサロン「食心のアトリエ」を主宰。甘酒やこうじを使った料理レシピを研究、レッスン、ヒーリング、執筆を行っている。「体にやさしい料理を楽してつくりたい！」というズボラな性格から甘酒調味料を考案。甘酒レシピの研究をして10年、現在は主菜からパンやスイーツまでレシピを提案している。また病院、介護老人福祉施設、透析クリニックで管理栄養士として実務を経験。認定心理士やカウンセラーの資格を活かし栄養相談や心理療法を行っている。