Pfarrer Leos Kochbuch wurde erstmals im Jahr 2022 veröffentlicht. Die 2. Auflage des Büchleins enthält 13 Rezepte nigerianischer Gerichte mit deutschem Akzent und 3 neue Rezepte für Pfeffersuppe als Vorspeise, Obstsalat als Dessert und einen Kuchen, die das Buch bereichern sollen. Die Bezeichnung, mit deutschem Akzent soll nicht nur darauf hinweisen, dass auch deutsche Gaumen sich an diesen nigerianischen Gerichten erfreuen und sie zu schätzen wissen. Es soll damit auch zum Ausdruck gebracht werden, dass die Zutaten in lokalen Geschäften in der Umgebung und auch in afrikanischen und asiatischen Geschäften zu bekommen sind. Am Anfang des Büchleins findet sich ein Interview mit dem Autor, in dem er über seine Heimat, sein Studium in Deutschland, die Herausforderungen und die Initiative zur Erstellung dieses Büchleins spricht. In Nigeria gibt es eine Vielzahl von Rezepten, und die Idee, eine kleine Auswahl von Rezepten in diesem Büchlein zu veröffentlichen, ist Teil einer Spendenkampagne für die CHEF-Stiftung (Caritas ad Humanitatem Education Foundation) in Nigeria. Diese Bildungsstiftung unterstützt den Schulbesuch von Kindern in Nigeria und finanziert deren Schulmaterial. Mit dem Verkauf des Kochbuchs sollen ausschließlich diese Schulkinder unterstützt werden, und der Kauf eines Kochbuchs und das Ausprobieren der darin enthaltenen Rezepte ist eine geschmackvolle und hochgeschätzte Möglichkeit, zur Entwicklung dieser Kinder beizutragen. Der gesamte Erlös aus dem Verkauf dieses Büchleins kommt dieser wohltätigen Aufgabe zugute.