史上最完整家庭全肉品營養圖鑑

ebook 豬牛羊禽類,營養分析、挑選、搭配、切割、烹調,一本全收錄!

By 張陳榮, 蔡佳恩

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餐桌上必備‧健康吃肉的最佳飲食指南豬、牛、羊、禽類,營養分析、挑選、搭配、切割、烹調,一本全收錄!  這樣吃肉類,對身體更有益!  看似簡單的「一日三餐」不只是要「吃飽」,更著重在「吃好、吃巧」,須通盤考量:如何搭配才能吃得美味、吃進營養並吃出健康。  本書的製作團隊聆聽到各界對於健康飲食的需求,力求在書中將最佳的營養學知識應用於日常生活中,希望能幫助讀者們認識動物性食材,進而改善飲食結構,設計出適合自己和全家人的營養膳食方案。  書中著重在科學性和實用性並重,對於常見的五十多種肉類食物,從其營養功效、適用體質和分量多寡、怎樣食用更健康、怎樣選購與儲存、與其他食物搭配的好處,以及健康營養方案等各方面,都提供詳細的圖片資料和介紹文字,並加強論述這些肉食所蘊含的人體必需營養素、維生素,以及礦物質的種類和數量,相關數據和營養方針都精確而詳實。  書內的每一種肉食都搭配精美的圖片,讓讀者更容易認識和瞭解,可以按圖索驥,輕鬆地採購到理想的健康食材,並享受經過詳細分析、規畫出來的肉食營養餐。  本書希望能為讀者提供肉類食物的最佳營養膳食計畫,引導讀者將最佳營養的理念應用到日常生活,幫助身體保持在最健康狀態,是一本符合科學概念、實用,並且具有閱讀價值的家庭營養必備指南。本書特色  精彩圖解‧科學分析‧數據佐證  介紹詳盡‧黃金搭配‧健康美味‧  最完整的好食力提案!  50多種居家常備肉品的完整介紹餐桌上必備的豬牛雞鴨鵝蛋類  包含生活中常見、易於採買的各式肉類食材,提供不同部位的營養分析、挑選和保存祕訣,讓您更瞭解各部位肉類的特性。  精彩圖解,食材樣貌一目瞭然精美圖照+解析,聰明挑選更便利  全書近上百張精美圖片,帶領讀者認識食材的樣貌,幫助讀者買到真正新鮮的肉品。  正確搭配,吃得對更健康食材宜忌與功效‧營養成分全解  不同肉品有個別的功效和宜忌,適合食用對象也各有差別,懂得正確搭配、挑選出適合自己體質的肉品,才能真正吃進健康。書中詳列各肉品與其他食材的搭配宜忌,選對配伍就能讓食物功效加乘,為自己和全家人的健康加分。  表格對比,數據分析食材烹調、食譜、營養含量數據化  包含各種肉品的營養成分分析表、切割、烹調對照表等,介紹數據化,方便讀者閱讀、對照。每道食譜皆標示詳細的食材和調味料分量、做法,步驟簡便,有助讀者提升廚藝,增加日常飲食的豐富度。好評推薦  「肉食控必備,各類常用肉品並且附上多部位解析及保存方法,非常實用的肉品知識百科。」──肉舖職人張采婕  「史上最完整家庭全肉品營養圖鑑是一本愛料理、愛健身、愛養生都值得珍藏的書籍!」──《營養師愛碎念》粉專版主孫語霙營養師

史上最完整家庭全肉品營養圖鑑