西餐特别注重营养价值，提倡健康饮食，原料要回归自然，遵循季节规律选用菜品，烹饪的时候讲究原汁原味，保证菜品的营养不流失。每一道菜的颜色搭配也很重要，颜色的多样化同时也反映了营养的多种多样，这一点是特别值得我们中餐借鉴的地方。吃西餐是一件很浪漫的事，本书特别邀请海航集团名门酒店的行政主厨担任作者，以新手的角度为出发，为大家示范118款最受欢迎又容易上手的西餐料理，菜色横跨法国、意大利、德国等国，共分为胃头盘、香浓靓汤、清爽沙律、拿手主菜、特色饭面、美味甜六大类，一应俱全，只要花时间从中挑选组合一番，马上就能办好一场令宾主尽欢的西餐宴席。