Il cartello dice "L'autentico Fish and Chips inglese", con un' insegna al neon alta 30 centimetri, ma quello che servono sono bocconcini di pesce con patatine fritte che somigliano a lacci da scarpe. Ho mangiato il fish and chips anche a Phoenix, in Arizona, dove la pastella era fatta con farina di mais. Ci sono più possibilità di trovare un politico onesto a Washington DC, che un autentico fish and chips in tutta l'America. Ad ogni modo mi chiedo cosa significhi. Cos'è un autentico fish and chips inglese?