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一種類の生地(パートゥ･フイユテ)で作る28種のパイのレシピ集! 『本当においしいパイの作り方』に塩味の小さなパイ4種とギャレットゥ1種を加え、より分かりやすくデザインを一新しました。生地から作ったパイのたまらないおいしさは、食べた方にしかわかりません。押しよせるおいしさを是非体感してみてください。●掲載レシピ●ラング･ドゥ･ブッフ、バトネ･フロマージュ、胡麻と芥子の実のアリュメットゥ、チーズのアリュメットゥ、プティ･フール･サレ(アンチョビ、オリーブ･ファルシ、クロワッサン･ジャンボン、パテ)、ミルフイユ、ミルフイユ･オ･バナーヌ、ミルフイユ･オ･フレーズ、ナポリタン、ショソン･オ･ポンム、ブーシェ(ニース風、ブーシェ･シャンピニオン、ほうれん草とうずらの卵)、ポワソン･ダブリル、アリュメットゥ、アリュメットゥ･マロン、パテ･パンタン、コンベルサスィオン、ブーシェ･オ･フリュイ、ブーシェ･オ･ポティロン、カレ･アルザスィアン、コルネ、ギャレットゥ･デ･ルワ、フレッシュチーズのギャレットゥ、ショコラのギャレットゥ、タルトゥ･タタン