〈註〉本書含多媒體檔案，點擊下載提示後提供背景下載，因個人網路速度不同，請耐心等候

書中描述了台灣現今的素食環境已大為改善，跳脫青菜、豆腐、素肉等單調食材，不再油膩、重鹹，而是大量採用國際菜系料理手法。台灣有近六千家素食餐館，尤以北部素風最盛。也探討了吃素的傳統由來，中國早期素食主張粗茶淡飯，到了清朝，素食更成為全民美食，至今台灣的素食料理更是千變萬化，而豆腐、金針、木耳、南瓜等仍是每家素食餐廳不可或缺的基本食材。